Informace

Výhody a poškození černých fazolí pro lidské tělo

Výhody a poškození černých fazolí pro lidské tělo


Rostliny fazole, které jsou dnes známé člověku, mají téměř devadesát druhů. Černé fazole jsou považovány za jedinečnou, ale ne příliš používanou luštěninu. Jeho užitečné a škodlivé vlastnosti se poněkud liší od odrůd, které známe, ale z hlediska nutričních a léčivých vlastností se taková rostlina doporučuje používat. Podívejme se blíže na tohoto zástupce fazolí, jaké výhody a škody mají tyto fazole pro lidské tělo.

Popis a vlastnosti černých fazolí

Zpočátku tuto rostlinu pěstovali Římané, Egypťané a Číňané, ale před více než dvěma sty lety přišla na naše území po dlouhé cestě z Jižní Ameriky přes Francii. Dnes ji lidé v Brazílii a Mexiku nadále používají jako hlavní složku své stravy. Ale pokud o tom přemýšlíte, pak je tato role nejvhodnější pro černé fazole, protože jsou považovány za nejživější odrůdu.

Lusky i jejich obsah jsou černé. Na první pohled se může dokonce zdát, že jsou jen špinaví nebo zkažení nějakou chorobou. Velikost semen je ovlivněna kultivačními podmínkami a konkrétním kultivarem. Existují některé, které jsou největší mezi luštěninami.

Fazolová zrna jsou hedvábně černá, hustá struktura. Chutnají mírně sladce s nádechem uzeného masa, což je považováno za zvláštní vizitku této rostliny. Při vaření se černé fazole perfektně používají jako přísada do pokrmů z masa a ryb, do polévek, podávané s pečenou nebo smaženou zeleninou.

Přínosné vlastnosti

Rostlina má ve srovnání s jinými odrůdami fazolí rekordní hodnotu kalorií. Sto gramů produktu představuje 314 kcal, což je téměř šedesát více než v červené barvě. Hlavními živinami jsou bílkoviny, tuky a sacharidy. Kromě toho fazole obsahují hodně vlákniny a pokud jíte sto čtyřicet gramů produktu denně, můžete si volně doplnit vlákninu.

Rostlina je také ovlivněna úrovní stopových prvků. Celý seznam se skládá ze dvaceti tří položek, z nichž hlavní jsou:

  • zinek;
  • žehlička;
  • hořčík;
  • draslík;
  • fosfor.

Některé kovy jsou těžké a mohou proto tělu ublížit výrobek je před použitím podroben vážnému tepelnému ošetřeník uvaření všech toxických látek. Z toho se obsah kalorií a obsah užitečných složek sníží třikrát.

Aminokyseliny jsou také přítomny ve fazolích, jejichž role ve zdraví a délce života nelze přeceňovat. Jsou to oni, kteří pomáhají obnovovat tkáně, udržovat stabilitu při výměně bílkovin a sacharidů a předcházet rozvoji onkologie.

Příznivé složky obsažené v fazolích ovlivňují celé tělo, neomezují se pouze na určité systémy:

  • draslík pomáhá s různými otoky, posiluje krevní cévy, snižuje stres na srdci;
  • pro ženy jsou fazole velmi užitečné, protože obsahují skupina vitaminu B. považován za zdroj krásy a mládí. V kombinaci s dalšími vitamíny a minerálními složkami se jejich vlastnosti proti stárnutí projevují poměrně silně - zlepšují tonus, odstraňují toxiny, dodávají pokožce a nehtům zdravý vzhled, normalizují nervový systém;
  • fazole pomáhá očistit tělo od toxinů, odstraňuje cholesterol z krevních cév, rozpouští ledvinové kameny;
  • účastní se srážení krve;
  • při pravidelném používání produktu zlepšuje funkci mozku, proces stárnutí se zpomaluje.

Fazole jsou považovány za dobrou pomůcku v boji proti nadváze a obezitě. Ale před jeho použitím se stále doporučuje poradit se s lékařem.

Poškození a kontraindikace pro použití

Se všemi svými pozitivními výhodami může rostlina mít také škodlivý účinek na tělo. Tyto fazole jsou považovány za nejživější a nejtěžší potravu k trávení. neměli by ho konzumovat lidé trpící střevní kolikou, vředy, dnou a zvýšenou úrovní kyselosti v žaludku. Další kontraindikací je alergenní účinek na osoby s individuální intolerancí.

Aby se zažívacímu traktu snáze dostalo vysoké hladiny vlákniny, doporučuje se při jeho používání pít hodně tekutin.

Použití v tradiční medicíně

Ke snížení hladiny cukru v krvi doporučuje se užívat infuze a odvary vyrobené na základě fazolových listů. Vysoce kvalitní protein, který vstupuje do těla tímto způsobem, se podílí na tvorbě inzulínu.

Kromě, infuze jsou vynikající jako protizánětlivé a antirevmatické látky, jsou diuretické sloučeniny, které mohou snižovat tlak v tepnách a rozpouštět kameny v močovém měchýři a ledvinách.

Aplikace během těhotenství a kojení

Luštěniny jsou během kojení často vyloučeny ze seznamu doporučené zeleniny, protože mohou u dítěte způsobit koliku a nadýmání. Ale fazole jsou stále považovány za výživné jídlo, které může dokonce zvýšit množství mateřského mléka. A pokud je tato zelenina zavedena do stravy správně, můžete výrazně diverzifikovat stravu ženy a obohatit její mléko užitečnými vitamínovými sloučeninami.

Soli a užitečné stopové prvky obsažené ve fazolích navíc pomohou stabilizovat reprodukční systém kojící matky a obecně posílí celé tělo.

Fazolové recepty

Příprava infuzí

  • fazole se rozemele na prášek v mlýnku na kávu. 50 g se nalije vroucí vodou (400 ml), která se přes noc naplní termoskou. Je třeba vzít půl sklenice asi dvacet minut před jídlem;
  • drcené listy v množství tří lžící naplněné studenou vodou (1 litr), trval osm hodin, filtrován. Před jídlem si vezměte jednu sklenici.

Odvary

  • lžíce prášku z fazolových chlopní se nalije sklenicí vroucí vody, vaříme dvacet minut ve vodní lázni. Bujón by měl být ochlazen, filtrován a vymačkán. Recepce je třikrát denně, tři lžíce;
  • kilogram fazolových chlopní se vaří ve třech litrech vody, filtrovaný. Mělo by se konzumovat na prázdný žaludek po dlouhou dobu, po jedné sklenici.

Před použitím odvaru nebo infuze je třeba jej protřepat.

Tyto fazole lze pěstovat na osobním pozemku. Doporučuje se používat odrůdu Kindi, která se vyznačuje černým odstínem a sladkou dochutí. s přítomností mírné hořkosti. Abyste fazole uchovali po dlouhou dobu, měli byste je sušit rozložením na listy a umístěním do suché místnosti s dobrým větráním. Další skladování se provádí ve sklenicích nebo látkových pytlích.


Fazole - složení, výhody a poškození

Fazole jsou semena rodiny luštěnin, která rostou v luscích. Semena fazolí se dodávají v různých barvách: bílá, krémová, černá, červená, fialová a skvrnitá. Nejběžnější jsou bílé a červené.

Fazole se prodávají v konzervované a sušené formě. Přidává se do salátů, polévek, dušených pokrmů, těstovin, příloh a omáček. Fazole jsou rozmačkané a používají se jako náhražka tuku v pečivu.

Fazole je třeba vařit na mírném ohni - absorbují tak aroma koření a dalších produktů, se kterými se vaří, a dobře si udrží svůj tvar.


Jaké jsou výhody fazolí?

Na světě existuje asi 200 druhů fazolí, například zelené fazole, červené fazole, chřest, fialové a žluté fazole, bílé a černé fazole. Z hlediska chemického složení a nutriční hodnoty se však tyto luštěniny příliš neliší.

Výhody fazolí pro lidské zdraví jsou zřejmé, protože obsahují působivou sadu vitamínů a minerálů. Fazole obsahují celou sadu vitamínů B, vitamín C, vitamin E a také: železo, draslík, vápník, hořčík, síru, jód, chrom, fosfor a další minerály nezbytné pro normální fungování těla.

Složení a obsah kalorií

Fytosteroly - 127 mg (230,9% RDI)

Puriny - 75 mg (61% RDI)

Kyselina šťavelová - 78 mg (19,5% RDI)

Přínosné vlastnosti

Mezi užitečné vlastnosti produktu patří:

Fazole obsahují velké množství bílkovin, které jsou hlavním stavebním materiálem pro buňky těla. Fazole se doporučuje zahrnout do jídelníčku lidí zapojených do sportu nebo těžké fyzické práce. Díky bílkovině pomáhá nabrat sílu a umožňuje správné tvarování svalů.

Fazole mají vysoký obsah vlákniny, která pomáhá tělu vyplavovat toxiny.

Jíst fazole v potravinách nepřispívá k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi, což znamená, že riziko vzniku cukrovky je sníženo. Fazole obsahují arginin, proto se doporučuje zahrnout jej do jídelníčku lidí, kteří již trpí cukrovkou.

Díky rostlinným vláknům, polyfenolům, fytosterolům a saponinům obsaženým v bobu může jeho pravidelná konzumace snížit hladinu cholesterolu a tím snížit riziko vzniku vaskulární aterosklerózy.

Existují důkazy, že fazole inhibují vývoj rakoviny tlustého střeva.

Fazole obsahují cholin, který pomáhá normalizovat fungování jater, ledvin a mozku a také se účastní metabolických procesů.

Pravidelná konzumace fazolí vám umožňuje zvýšit vylučování žaludeční šťávy, což pomáhá odstraňovat kameny ze žlučníku.

Síra, která je součástí fazolí, pomáhá eliminovat bolesti při revmatismu, pomáhá tělu rychle zvládat střevní infekce, onemocnění horních cest dýchacích.

Fazole obsahují kyselinu askorbovou, která zvyšuje odolnost těla vůči různým infekcím. Pokud jde o obsah vitaminu C, fazole jsou lepší než broskve, švestky a meruňky.

Fazole jsou bohaté na antioxidanty, které zabraňují předčasnému stárnutí těla. Čím tmavší jsou semena, tím více antioxidantů v fazolích.

Fazole obsahují aminokyseliny, jako je tyrosin a methionin, které jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému a pomáhají zbavit se deprese.

Fazole jsou dobré pro zuby, zabraňují tvorbě zubního kamene.

Je dobré používat fazole pro ženy během menopauzy, protože obsahuje kvercetin a antokyany, které přispívají k normalizaci hormonálních hladin.

Fazole s mírou by měla být přítomna ve stravě těhotných žen. Umožňuje vám pokrýt potřebu železa v těle, což zabraňuje rozvoji anémie. Fazole také pomáhají snižovat otoky díky svému močopudnému působení, protože obsahují hodně draslíku.

Diuretický účinek fazolí také pomáhá předcházet ledvinovým kamenům.

Fazole jsou dietní produkt. Může být použit na půst pro lidi s nadváhou. Fazole přispívají k rychlému pocitu sytosti a umožňují vám dlouho nepociťovat hlad. Vegetariáni jedí fazole jako náhražku masa.

Fazole jsou zahrnuty v nabídce lidí s arytmiemi.

Fazole obsahují síru a zinek, které jsou nezbytné pro zachování krásy nehtů, pokožky a vlasů.


Užitečné vlastnosti fazolí

Existuje mnoho studií, které umožňují s jistotou tvrdit, že tento druh luštěnin je velmi důležité jíst v následujících případech.

Fazole snižují hladinu cholesterolu v krvi

Vysoký obsah vlákniny v produktu, rozpustný i nerozpustný (v jedné 200 gramové porci je denní norma), činí z fazolových pokrmů nutnost pro zařazení do stravy pro lidi trpící zácpou a jinými poruchami trávicího traktu. Takže v zažívacím traktu tvoří rozpustná vlákna gelovité látky, které přispívají k eliminaci vázané žluči z těla a s ní i cholesterolu.

Fazole na cukrovku

Stejná vláknina neumožňuje rychlý růst hladiny cukru v krvi po jídle, což je pro diabetiky nesmírně důležité.

Lékaři provedli studii, která zahrnovala 2 skupiny pacientů trpících cukrovkou 2. typu. Jedna skupina měla standardní diabetickou stravu s denním příjmem vlákniny (24 g denně). U lidí ze skupiny 2 byly do stravy zavedeny potraviny s vysokým obsahem vlákniny (50 g vlákniny denně). Tento experiment ukázal, že lidé z druhé skupiny měli v průběhu času nižší hladinu cukru v krvi a inzulínu než zástupci první skupiny. Současně se jejich cholesterol snížil o 7% a hladina triglyceridů o 10,2%.

Snížení rizika srdečních onemocnění a zlepšení vaskulárních funkcí

Již 20 let lékaři v mnoha zemích zkoumají vztah mezi stravou a počtem úmrtí způsobených ischemickou chorobou srdeční. Experiment zahrnoval zástupce ze zemí, jako je Řecko, Itálie, USA, Nizozemsko, Japonsko a bývalá Jugoslávie. Celkový počet účastníků experimentu byl 16 tun. lidé (muži středního věku). Byly vzaty v úvahu rysy dávek potravin v různých zemích. Po analýze všech získaných údajů vědci zveřejnili závěry naznačující, že konzumace luštěnin snižuje riziko úmrtí na srdeční choroby o 82%.

Výhody fazole jsou v tomto případě poskytovány díky obsahu významného množství hořčíku, kyseliny listové a železa v produktu. Mechanismy působení jsou následující:

  • kyselina listová snižuje hladinu homocystenu, který při vysokých koncentracích způsobuje mrtvici nebo abnormality v práci periferních cév. Jedna dávka obsahuje 57,3% RDI kyseliny listové
  • hořčík podporuje lepší krevní oběh, což znamená, že zlepšuje tok kyslíku a živin v celém těle, což snižuje riziko infarktu. Jedna dávka obsahuje asi 20% RDA pro hořčík
  • železo (část hemoglobinu). Tento prvek se podílí na přenosu kyslíku v těle a podílí se také na metabolických procesech. Jedna porce fazolí obsahuje 28,9% RDA těla pro železo. Chtěl bych poznamenat, že potřeba železa prudce stoupá u žen během menstruačního cyklu, těhotenství a také během laktace.

Vegetariánství

Pokud člověk nejí maso, pak zavedení fazole do stravy může výrazně vyvážit stravu. Jedna dávka obsahuje 30,7% (15,3 g) RDA.

Aplikace v kosmetologii

Pyré z fazolí je vynikajícím základem pro výživnou a omlazující masku pro pokožku obličeje a krku. Chcete-li připravit takovou masku, měli byste rozdrtit dobře vařené fazole přes síto a výsledné pyré smíchat s několika kapkami citronové šťávy a olivového oleje. Hotová maska ​​se nanáší na obličej silnou vrstvou a po 10-15 minutách se omyje velkým množstvím teplé vody. Tento postup pomáhá účinně bojovat proti vráskám.


Proč jsou fazole užitečné pro ženy a těhotné ženy

Tato jedinečná rostlina je nejen chutná a zdravá, ale také pomáhá mít vždy svěží vzhled a přitažlivost. Ve starověkém Egyptě se věřilo, že Bůh dal tento produkt ženám, což vám umožňuje uchovat si mládí a krásu.

Jak již bylo zmíněno dříve, fazole mají velmi příznivý vliv na stav pokožky a vlasů. Proto je tento produkt doporučován ženám, které sní o lesklých a krásných vlasech a zdravé pokožce.

Navíc jsou fazole vynikajícím zdrojem folátu, derivátu kyseliny listové. Jen jedna miska fazolí poskytuje denní doporučené množství folátu (200 mcg). Potřeba folátů během těhotenství se zdvojnásobuje, protože foláty jsou nezbytné pro normální vývoj nervové tkáně u plodu. Zvláště na začátku těhotenství, kdy je položen nervový systém dítěte.

Vidíme tedy, že fazole jsou nepostradatelným produktem pro těhotné ženy nebo ženy plánující těhotenství.

Kyselina listová, která je zdrojem fazolí, se podílí na tvorbě dobré nálady, protože podporuje uvolňování serotoninu, hormonu radosti.


Druhy fazolí a jejich vlastnosti

Než začnete sázet fazole, musíte se seznámit s hlavními odrůdami této luštěniny. Existuje pět hlavních typů, jejichž vlastnosti je třeba seznámit.

Červené

Mezi zvláštnosti této rostliny patří červená barva lusků s fazolemi. Při pěstování sazenic fazolí za optimálních podmínek dosahuje délka každého lusku 15 cm. Zralé červené fazole lze konzumovat syrové nebo vařené.

Bílý

Doporučuje se používat bílé odrůdy, aby se zbavily nadbytečných kilogramů. Jejich plody mají nízký obsah bílkovin, což přispívá ke snížení hmotnosti. Bílý hrášek je také vhodný pro staré lidi, kteří mají problémy se srdcem.

Černá

Mnoho zahradníků pěstuje na svých pozemcích černé fazole, což je velmi užitečné. Obsahují hodně bílkovin, a proto mohou pokrmy vyrobené z takového hrachu nahradit maso. Pravidelná konzumace těchto fazolí také normalizuje chemickou rovnováhu v žaludku.

Luštěniny

V medicíně se používají luštěniny, aby se odstranily příznaky diabetes mellitus. Obsahují arginin, který pomáhá diabetikům snižovat hladinu cukru. Luštěniny obsahují tyrosin, který napomáhá vstřebávání bílkovin.

Chřest

Odrůdy chřestu se vyznačují svými příznivými vlastnostmi a nutriční hodnotou. Odborníci na výživu doporučují jíst chřestové fazole, abyste předešli obezitě a zhubli. Fazole také pomáhají zlepšit fungování trávicího systému.


Skladování černých fazolí doma

K přípravě zeleniny na skladování s maximálním zachováním jejích vlastností je nutné dobře vysušit a odstranit poškozené a sušené fazole. Nalijte je do sklenic nebo látkových sáčků a umístěte je na chladné a tmavé místo, kde teplota vzduchu nestoupne nad +10 stupňů a vlhkost se udržuje kolem 50%. Takto můžete luštěniny skladovat dva roky. Pokud jsou ohřívány v sušárně na 90 ° C a umístěny do hermeticky uzavřených nádob, může trvanlivost trvat až pět let.


Podívejte se na video: Lidské tělo