Informace

Co je plodová zralost - porozumění zrání ovoce

Co je plodová zralost - porozumění zrání ovoce


Autor: Amy Grant

Všimli jste si někdy, jak jsou banány v potravinách více zelené než žluté? Ve skutečnosti kupuji zelenější, aby mohly postupně dozrávat na kuchyňské lince, pokud samozřejmě nechci jíst. Pokud jste někdy zkoušeli jíst zelenou, pravděpodobně jste si všimli, že je tvrdá a není sladká. Producenti banánů je ve skutečnosti vybírají, když jsou dospělí, ale ještě nejsou zralí. To prodlužuje dobu, po kterou je musí odeslat. Co je tedy plodová dospělost?

Co je plodnost?

Vývoj a zrání ovoce nemusí nutně jít ruku v ruce se zráním. Zrání může být součástí procesu zrání ovoce, ale ne vždy. Vezměte si například ty banány.

Pěstitelé vybírají banány, když jsou dospělí, a dodávají je, když jsou nezralé. Banány nadále dozrávají ze stromu, rostou měkčí a sladší. Je to způsobeno rostlinným hormonem zvaným ethylen.

Zrání ovoce je nejdůležitějším faktorem doby skladování a konečné kvality. Některé produkty se sklízejí v nezralé fázi. Patří mezi ně ovoce a zelenina jako:

  • Zelená paprika
  • Okurka
  • Letní squash
  • Chayote
  • Fazole
  • Okra
  • Lilek
  • Sladká kukuřice

Ostatní ovoce a zelenina se sklízejí, když jsou plně zralé, například:

  • Rajče
  • červené papriky
  • Mušketony
  • Vodní meloun
  • Dýně
  • Zimní squash

První skupina je často sklízena ve své špičkové chuti před dosažením zrání rostlin. Pokud by bylo umožněno dosáhnout úplné zralosti a poté by bylo vybráno, kvalita a doba skladování by byla ohrožena.

Druhá skupina plně vyzrálá produkuje vyšší množství ethylenu, což urychluje proces zrání a vede k:

  • rychlejší a rovnoměrnější zrání
  • pokles chlorofylu (zelená barva)
  • zvýšení karotenoidů (červené, žluté a oranžové)
  • změkčené maso
  • zvýšení charakteristických vůní

Rajče, banán a avokádo jsou příklady ovoce, které je při sklizni zralé, ale do dalšího zrání spíše nepoživatelné. Jahody, pomeranče, ostružiny a hrozny jsou plody, které potřebují k dokončení procesu zrání ovoce na rostlině.

Souhrn vývoje a zrání ovoce

Je zřejmé, že barva ovoce v době sklizně není vždy dobrým ukazatelem zrání ovoce.

  • Pěstitelé se dívají na optimální data sklizně, požadovanou velikost, výnos, snadnost sklizně jako na své ukazatele zrání.
  • Přepravci sledují kvalitu přepravy a trhu. Mohou tento produkt dostat ke spotřebiteli ve špičkové kondici?
  • Spotřebitelé se nejvíce zajímají o strukturu, chuť, vzhled, náklady a výživový obsah našich produktů.

To vše závisí na procesu zrání ovoce, aby konečný spotřebitel získal ty nejčerstvější, nejchutnější a nejvíce aromatické produkty.

Tento článek byl naposledy aktualizován dne

Přečtěte si více o General Fruit Care


Životní cyklus rostlinné rostliny

Úspěšní zahradníci vědí, kolik úsilí je zapotřebí k pěstování lahodné zeleniny. Šťavnatá, zralá rajčata a křupavé sladké fazole vyžadují zvláštní péči, kterou sama příroda vždy neposkytuje. I hybridní rostliny vyšlechtěné pro odolnost a odolnost vůči chorobám vyžadují zvláštní pozornost. Ale rostlina také vyvíjí spoustu energie v procesu růstu. Prorážení přes Zemi a rozmnožování vyžaduje také hodně práce, i když úsilí rostlin může být pro zahradníka ztraceno při úkolech, jako je sázení, mulčování, odplevelení, zalévání a sklizeň. Výrazné vývojové fáze ukazují transformační povahu pěstování zeleniny.

Životní cyklus zeleniny začíná semínkem. Ať už je to bílá nebo fialová, hladká nebo dolíčky, baculatá nebo tenká oplatka, každé semeno obsahuje klíčové strukturní a chemické složky nezbytné pro nastartování růstu. Spouštěcí faktory růstu jsou však externí. Voda musí protékat malým otvorem na povrchu semene a teplota vzduchu nebo půdy musí dosáhnout určité teploty, aby se semeno vynořilo z klidu. Jakmile k těmto činnostem dojde, objeví se první výhonek a kořen, které se postupem nahoru rozvíjejí a nahoru a dolů.

  • Úspěšní zahradníci vědí, kolik úsilí je zapotřebí k pěstování lahodné zeleniny.
  • Prorážení přes Zemi a rozmnožování vyžaduje také hodně práce, i když úsilí rostlin může být pro zahradníka ztraceno při úkolech, jako je sázení, mulčování, odplevelení, zalévání a sklizeň.

O semenech melounu

Zasaďte semena melounu do půdy s vysokou úrodností doplněnou o zralý kompost. Kompostovaná půda zadržuje vodu a vyrovnává poměr kyselosti / zásaditosti půdy. Cantaloupes potřebují hladinu půdy 6,5 až 7,5. Nesprávná rovnováha pH snižuje schopnost rostliny absorbovat živiny z půdy, tvrdí Cornell University.

Vyberte si na zahradě plochu s plným sluncem, abyste zasadili meloun a nechali ho šířit 3 až 12 stop. Jeden kopec melounů stačí pro rodinnou potřebu. Vysaďte šest semen na kopec, hluboký 1/2 až 1 palec. Tenké je na tři rostliny, když jim narostou dva až tři listy. Semena klíčí za tři až pět dní, když je teplota 90 stupňů Fahrenheita a 10 dní při 70 stupňů Fahrenheita.


Vývoj semen a ovoce

Počet semen v plodu je také úzce spojen s velikostí a tvarem plodu u druhů s více roztavenými plodolistami. Pokud je oplodněna pouze jedna vajíčka nebo podmnožina celkových vajíček, může to mít za následek abnormální vývoj v blízkosti neoplodněných vajíček a asymetrii plodů (obrázek 7c). Navíc se ukázalo, že velikost ovoce pozitivně koreluje s počtem semen u jahod, kiwi a jablek. Obecně platí, že čím více semen ovoce obsahuje, tím větší je. Vztah mezi hnojením, vývojem semen, vývojem ovoce, velikostí ovoce a tvarem ovoce vysvětluje, proč pěstitelé některých ovocných plodin ze stromů (viz Souhrnný graf) přivést další opylovače, aby bylo zajištěno opylování maximálního počtu vajíček v každé květině.

Číslo carpel určuje vztah mezi opylováním, vývojem semen a vývojem ovoce

A carpel je struktura, která zahrnuje jak vaječník, tak související vajíčka v květu. Počet plodolistů a stupeň fúze mezi plodolistami se u jednotlivých druhů rostlin liší. Obyčejné ovocné plodiny pěstované v Kalifornii obecně obsahují buď jeden plod, nebo několik roztavených plodů (viz Souhrnný graf). Například květy vlašských ořechů, pistácií a všech druhů plodin v rámci rodu Prunus obsahují jeden carpel (obrázek 7a), zatímco samičí květy kiwi obsahují alespoň 30 tavených plodolistů (obrázek 7b).

Po opylení a oplodnění se z plodů plodů vyvine tkáň ovoce, které jíme (vaječník) a semena uvnitř (vajíčka). Vývoj ovoce je iniciován hormony regulujícími růst produkovanými vývojem semen. Vzhledem k tomu, že se z plodů plodů nakonec vyvine plodová tkáň, určuje počet plodů plodů v květu míru, v jaké je pro produkci plodů zapotřebí opylování a vývoj semen. Květy s jedním plodem vyžadují k oplodnění pouze oplodnění jednoho ze dvou vajíček. Naproti tomu druhy s více roztavenými plodolemi vyžadují pro vývoj plodů oplodnění menšího podílu celkových vajíček v květině. Hormony regulující růst produkované podmnožinou celkových možných semen jsou dostatečné k zahájení vývoje kondenzovaných plodů do plodů. Výsledkem je, že normální vývoj plodů je méně závislý na vývoji semen u druhů s více roztavenými plodolistami.


Fáze růstu jabloní: Co očekávat po výsadbě

Jabloň, podobně jako člověk, se vyvíjí a mění, jak dospívá. Začínáte s výsadbou jabloní? Projděte si tyto fáze růstu jabloní.

„Je pozoruhodné, jak úzce souvisí historie jabloně s historií člověka.“ - Henry David Thoreau

Rok 1: Odrůda Apple Budded / Roubovaná do podnože

U společnosti Stark Bro's, v prvním roce života roubovaného jabloně, začíná jako podnože jablek a paličkovaná / roubovaná odrůda. Tato metoda platí pro všechny odrůdy, včetně Fuji, Golden Delicious, Granny Smith a dalších.

Podnož určuje určité vlastnosti vašeho stromu, jak roste, včetně jeho zralé velikosti a tolerance vůči vodě a chladnému počasí. Vybíráme tyto podnože pro vaše stromy, abychom vám pomohli dosáhnout nejlepších výsledků při výsadbě na vašem dvoře.

Když si objednáte svůj nový jabloň, vyberete si, jakou velikost chcete mít v dospělosti: trpaslík (vysoký a široký 8 až 10 stop), polotrpaslík (vysoký a široký 12 až 15 stop) nebo příležitostně standardní (18-25 + stop vysoký a široký). Dávejte pozor, abyste si vybrali velikost, která nejlépe vyhovuje vašim potřebám a dostupnému prostoru. Další informace o rozdílech ve velikosti stromu najdete v našem článku Ovoce ovocných stromů.

Rok 2: Vývoj nejvyššího růstu (spící)

Jabloň vám bude zaslána přibližně v době jejího druhého rostoucího roku. Dorazí holý kořen (bez květináče a bez půdy kolem kořenového systému) a spící, buď na jaře nebo na podzim. Strom bude také odborně prořezán, aby pomohl zajistit úspěch transplantace z naší školky na váš dvůr.

Chcete-li zjistit, proč profesionálně stříháme vaše stromy, podívejte se na náš článek Ořezávání ovocných stromů a doprovodné video.

Rok 2: Vývoj nejvyššího růstu (vynechán)

Jakmile se váš nový jabloň založí a rozbije klidu, uvidíte, že na něm roste nový list. V tomto okamžiku začnete používat hnojivo a začínáte vegetační období stříkací rutina. Ujisti se vždy při aplikaci jakéhokoli hnojiva nebo postřiku postupujte podle štítků produktu.

Další návrhy najdete v našem článku Péče o ovocné stromy: Spray & Weed Control.

Roky 3-4: Růst končetin, listů a kořenů

Několik let po výsadbě na vašem dvoře vaše zdravá jabloň nasadí mnoho větví a listů a kmen se zvětší v průměru.

Na jaře můžete začít vidět, jak váš jabloň kvete, a po opylování můžete začít zakládat první ovoce. Pokud budete stříhat, zatímco je váš strom v klidu, na jaře ho podle potřeby přihnojte a po celý rok udržujte svůj strom čistý od plevele, chorob a škůdců, bude na dobré cestě k produkci plodin lahodných jablek, která si můžete užít!

Roky 5-6: Založený jabloň

Váš jabloň bude obeznámen se svým prostředím a vyvinul si pravidelnou rutinu, kdy bude růst, kdy bude plodit a kdy bude odpočívat. V tomto okamžiku může pravidelně kvést a rodit! Vzhledem k tomu, že v kultivarech a prostředí existují rozdíly, mohou se vaše výsledky lišit.

Na vašem radaru mohou být arogantní a jiné problémy s kvetením, ale lze jim snadno zabránit. Převládající může způsobit, že váš strom bude rodit pouze jednou za dva roky (každý druhý rok). Diskutujeme zde o 4 výhodách pro hubení ovocných stromů, pokud jde o vládu a jak tomu zabránit.

Tento článek a tyto obrázky by vám měly poskytnout dobrou představu o tom, co můžete očekávat, ale mějte na paměti, že každá odrůda jablek reaguje ve svém prostředí odlišně. To znamená, že jedna věc, která se nikdy nezmění (bez ohledu na odrůdu), je důležitost kvalitní péče abyste zajistili, že váš strom bude růst a správně rodit po celou dobu jeho životnosti.

V jaké fázi jsou vaše jabloně? Sdílejte s námi své fotografie jabloní!


Ovoce

Jakmile je květina oplodněna, vyvine se z vaječníku semeno a květina kolem ní odpadne. Vaječník poté bobtná a stává se plodem, přičemž semeno je stále uvnitř. Jakmile je ovoce plně zralé, spadne na zem, kde buď zůstane, nebo je sežráno zvířaty a vyloučeno na zem na jiném místě. Pokud je vystaveno správné kombinaci faktorů, ze semene vyroste sazenice a proces začne znovu.

  • Jakmile mučenka dosáhne dospělosti, je schopna se množit.
  • Hnojení obvykle pomáhají pomocníci hmyzu, kteří se pohybují od květu ke květu a shromažďují nektar a v tomto procesu ukládají pylová zrna do ženských částí květů.

Podívejte se na video: Gastrofresh - ovoce a zelenina nejvyšší kvality