Sbírky

Sklízejte zeleninu celou zimu

Sklízejte zeleninu celou zimu


Při podzimním čištění v zeleninové zahradě nezapomeňte uložit takovou zeleninu, kterou lze sklízet i po zmrazení.

Zelenina, kterou lze sklízet během zimy

Některá zelenina se může vyplatit zasadit později v sezóně a sklízet v zimě. Některé je dobré trochu chránit lehkým zakrytím smrkovými větvičkami, jiné jsou ze zimní léčby trochu smutné, ale plně jedlé. Stačí trochu hnědnout a použít jako obvykle.

Ještě lepší sklizeň získáte, když pěstujete ve studených lavicích, horkých lavicích nebo v tunelech. Pak získají zimní ochranu a mohou do sezóny dorůst ještě níže.

Špenát je velmi odolný a vždyzelený. Sejte i pozdě v sezóně, abyste mohli v zimě sklízet.

Růžičková kapusta je dobré vybrat, dokud se v těle trochu neuvolní. Stonek je také velmi lahodně uvařený.

Dát ti petržel malý zimní stín se smrkovými větvičkami, přezimuje a během nadcházejícího jara a počátkem léta poskytuje pěknou sklizeň, dokud nerozkvetne.

Kapusta například můžete sklízet celou zimu mangold, špenát a mache (zimní salát).

Několik listových zelených, různé odrůdy zelí, zimní salát, špenát a nějaká asijská listová zelenina zůstávají čerstvé i přes zimu.

Topinambur je vytrvalá hlíznatá rostlina a lze ji sklízet po celý rok, pouze ji lze vykopat. Více o tom pěstovat topinambur Je zde.

Trädgårdsmållans zelené listy dávají zelené kyselé bodnutí v misce na salát. Listy lze také použít do polévek.

Vytrvalá rukola může si ponechat několik vždyzelených listů, i když kvete.

Pampeliška funguje jako a chutná jako rukola. Více o kulinářských možnostech pampelišky a recept na pampelišku Je zde.

Silné stonky póru obvykle přežijí zimu, česnek lze pěstovat i na jeho vrchol.

Pór může být také vykopána ze sněhu a přežít zimu do příštího roku.

Česnek výbuchy často přezimují, a proto je lze pro jejich výbuchy pěstovat. Ale pak sklidíte vrcholy, nebudou žádné hlízy.

Dělejte to jako mnoho jiných milovníků zahrady - objevte naše flexibilní zahradní kurzy online!


Nepotřebujete velkou zahradu, zeleninu můžete pěstovat na balkóně, v květináčích, v paletovém límci nebo na kultivační lavici. Ředkvičky, salát nebo dokonce brambory lze pěstovat ve velkých květináčích nebo kbelících na balkóně. Jakmile můžete na jaře kopat do země, můžete zasít například římský salát, ředkvičky, kopr, petržel, salát, hrášek a špenát.

Některé rostliny je třeba vysévat uvnitř, aby se co nejlépe rozvíjely, například dýně a dýně. Někteří nejprve potřebují pomoc proti konkurenci plevelů, jako je petržel, a někteří jsou mimořádně citliví na mráz, a proto potřebují také začátek v interiéru, jako je kapusta. Mrkev, ředkvičky, kopr a salát jsou příklady zeleniny, kterou lze zasít přímo pod širým nebem, jakmile se půda zahřeje.


Na zahradě

Je to na podzim, kdy většina rostlin uvolňuje svá semena - semena, která již na podzim klíčí do sazenic, nebo leží v chladné půdě a čekají na jarní vedro. Nechte se inspirovat přírodou a na jaře lette svá semínka k předčasné sklizni! Neváhejte a využijte příležitosti k opravě těch rostlinných podpěr, které se zhroutily letos v létě, ale nemusíte příliš čistit na zahradě. Můžete nechat mrtvé stonky, květiny a stánky se semeny. Chrání kořeny před zimním chladem a činí vaši zahradu přitažlivější pro užitečná zvířata.

Klíčky jsou nejrychlejší způsob, jak získat chuť domácího jídla.


Nekupujeme listovou zeleninu již několik let. Užíváme si domácí zimní salát, téměř nemožný čerstvý ze zahrady - čerstvě sklizený v únoru.

Opláchněte listy ze sklizně zimního salátu v únoru. Jíme celé listové rozety, jaké jsou.

V létě je listová zelenina rychle rostoucí. Za pouhých několik týdnů je postel okázalých listů naplněna různými odstíny zelené a červené. S pouhým několika týdny předem můžete pěstovat nejúspěšnější sklizeň na světě.

Ale v zimě je to druhé přikázání. Očekávejte šest měsíců předem a více. To je jeden z nejdůležitějších rozdílů mezi letní kultivací a zimní kultivací. Po několika letech intenzivního experimentování se zimní kultivací mohu upřímně říci, že to, co se stane šťastným pěstitelem zimy, je předvídavost.

Sotva jeden metr čtvereční je přesně tato pěstitelská oblast ve skleníku tunelu, naplněná malými listovými rozetami pro sklizeň v zimě.

Semena se vysévají jednoduše pokropením na zem a seškrábnutím. Říká se tomu široké semeno.

Louže listy pro zimní sklizeň
Jedná se o výjimečné malé pěstování zimního salátu, zeleniny, kterou si jako začátečník můžete nejvíce připadat jako mache z police obchodu. Úžasná listová zelenina, která je nejčerstvější ze všech zimních listů. Je křupavý a chutná trochu ořechově. Neocenitelné, pokud se mě zeptáte, protože v tomto ročním období je prostě nedostatek listů připravených k sklizni.

Pěstuji zimní salát na několika místech a od července do září připravuji semena. Tímto způsobem mám listy v různých velikostech ke sklizni po celou zimu. Právě jsme právě dokončili konzumaci semen, která zde byla vytvořena v tunelu ve skleníku v srpnu, a pak skočíme na září. A ano, může se zdát divné, že tak pozdní setí může přinést tak jemné listy. Ale to je zimní salát.

V září jsem hrabal v pořádku na této staré horké lavici, kde předtím vyrostly melouny. Posypal jsem celý pytel semen přes povrch a vlezl do země. Zaléváno a od té doby pozoruje, jak rostliny pomalu rostly v chladných měsících. Pomalu. Již koncem léta a začátkem podzimu plánuji a zasiju, co se bude sklízet během zimy a pozdní zimy. Dvanáct měsíců v roce mohu sklízet na zahradě!

Rostu v zóně tři, jižně od Växjö. Ale zimní salát je fantastickým společníkem na zahradě v jiných rostlinných zónách, nenechte se bránit!

Je snadné rostliny vypudit z půdy. Malý kořen se poté odstrčí.

Ve včerejším zasněženém počasí jsem sotva stačil vstoupit, než listí dostalo elegantní bílou přikrývku. Jak milé!

Snadná sklizeň
Tyto rostliny jsou malé a jemné. Při sklizni vytáhnu celou rostlinu z půdy a setřepu přebytečnou půdu. Jakmile jsem v kuchyni, odštípnu kořen a vložím kompost, salát propláchnu cedníkem a pak je hotovo. Úžasné dobré, tak jak je, nebo s olejem, balzamikovým octem nebo dresinkem. Děti to polykají pěstmi přímo z misky, jako by to byly bonbóny.

Zimní salát nyní v únoru dále roste, když se světlo postupně vrací. Poté se rostliny stanou rušnějšími, získají na každé rostlině více malých listových rozet, vyrostou a poté dají květní stopku. Důvod, proč při sklizni rostliny úplně zvednu, místo toho, abych například vzal list po listu, je ten, že chce že rostliny by měly i nadále růst a kvést. Chci tuto postel pro něco jiného, ​​a tak sklízím, abych uvolnil prostor pro další krok v mé kultivaci. Nyní zasiju další rychle rostoucí listy pro jarní sklizeň.

Na jiných místech v tunelovém skleníku mám další semena pro růst, v postelích a v květináčích. Vydají se, když se sežerou listy. Mnoho semen, mnoho míst - spousta jídla!

Neváhejte si přečíst recepty na krémové gratinované topinambury se zimním salátem

Čerstvě sklizené listy zimního salátu mi během zimy přinesly dobrou náladu!

Otázky a odpovědi
Poté, co jsem včera sdílel fotografie a živou aktualizaci na Instagramu ze sklizně, vyvstaly nějaké otázky. Zde jim odpovídám:

Máte-li jen malý studený skleník, myslíte si, že by bylo dobré zasít v září a získat úrodu?
Záleží na tom, kde v zemi rostete. Daleko na sever ji lze později sklízet, protože světlo je špatné. Ale ano. Většina lidí si myslí, že je příliš zima na to, aby rostla v zimě, ale ve velké části země to funguje dobře. Zimní salát je jednou z nejvíce tolerantních listových druhů zeleniny. V tunelovém skleníku nemám teplo a stejně roste kánon!

Snažil jsem se růst, ale nemyslel jsem si, že to má stejnou chuť jako koupený mache. Můj byl tak hořký, že ho nikdo nechtěl sníst. Co se pokazilo?
Moje první myšlenka je, že rostliny dostaly příliš málo vody nebo hnojiva. Pokud stojí a šlapou v půdě, která nedává rostlinám to, co potřebují, většina listové zeleniny protestuje dodáváním hořkých listů. Pěstoval jsem několik odrůd zimního salátu a žádná z nich nezhořkla, takže si rozhodně myslím, že to souvisí s podmínkami pěstování. Některá listová zelenina, jako je salát a pak choi, může být při nedostatku světla hořká. To jsem však u zimního salátu nikdy nezažil.

Listová zelenina je ve své jednoduchosti, přesto jde o rostliny, které milují výživu. Před zasetím jsem tuto půdu zalil velkým množstvím vyčištěné vody (alespoň 1 díl moču a 10 dílů vody) a na podzim jsem také přihnojil vodou bokashi. Zkus to znovu! Budete tak šťastní, když to bude fungovat.

Mělo by být možné pěstovat na balkóně v zóně 1?
Ach ano! Na podzim naplňte nízké vany apod. Zeminou a širokým zimním salátem. Perfektní!

Můžete pěstovat zimní salát v létě?
Ano můžeš. Ale riskuje to rozkvět. Nejdůležitějším bodem zimního salátu, kapusty a šruchy zimní je, myslím, to, že jsou některé z mála listové zeleniny, kterou lze v zimě sklízet. Líbí se mi myšlenka, že jsou exkluzivní pro tuto sezónu v našem jídle. Cítím se po nich dlouho v létě a na podzim, v zimě si je užívám a v létě pak jím další lahodné listy, které mají nejlepší vegetační období.

Máme poměrně velký pozemek, ale 1,10 m sněhu a 15 stupňů pod nulou, takže si myslím, že se zimním salátem to bude těžké!
Špatně. Pokud byste se na podzim připravovali před příchodem sněhu a například pěstovali spoustu zimního salátu ve skleníku nebo v paletovém límci s víkem, pak byste měli jako příjemné překvapení jídlo při sklizni nebo se sníh nakonec roztaje. Představte si dva paletové límce s podzimním zasetým zimním salátem a úklidem víka v únoru a vybělením pokladnice. Příprava je nutností a každý, kdo opravdu chce, může najít skvělé způsoby, jak pěstovat jídlo po celý rok, a to i v zasněžené části země. Brzy bude na toto téma pěkný blogový příspěvek.

Kdy jste zaseli salát, který nyní sklízíte, a pěstujte jej uvnitř, venku nebo ve sklenících v tunelu?
Tato sklizeň je zaseta v září. Nepěstuji zimní salát uvnitř, protože není prostorově efektivní. Jedná se o sklizeň ze skleníku v tunelu, ale pěstování venku je stejně snadné.

Myslíš, jako, slané keksy a podobné sušenky, hm?
Toto je sklizeň ze tunelového skleníku. Zasel jsem zimní salát na otevřeném prostranství, je to velmi pěkné. Kdybych měl zářící prasnici na otevřeném prostranství, vypadalo by to stejně, ano. Je to jedna z našich absolutně nejtvrdších listových zelenin. Je těžké uvěřit, vzhledem k tomu, že většina lidí nakupuje zboží dovezené ze středomořských oblastí. Samozřejmě je to šílené, když si ji můžeme pěstovat sami po celou zimu ve velkých částech země.

Máte v tunelovém skleníku nějaké teplo?
Ne, po celou zimu není vyhřívané. Pěstuji pouze zeleninu, která dobře odolá chladu, a myslím si, že je skvělé jíst klimaticky inteligentní jídlo, které lze snadno pěstovat po celý rok.

Pokud jste jedním z těch, kteří kupují semena pouze jednou ročně a ne více, již vám doporučuji koupit si několik pytlů zimního salátu. Jedná se o jednu z nejvíce kultivovatelných druhů zeleniny. Pěstujte hodně! Jez hodně! Používáme ji do salátů, jako sendvičovou zeleninu, na omeletu nebo ve směsi s olejem jako dresink. Maminky!
/ Sara Bäckmo


Pěstujte zeleninu v zimě v interiéru

Text a obrázek: Anna Theorin

Nejprve musíme projít tím, co potřebujete, abyste mohli růst uvnitř. Značně jsem zmenšil příslušenství, protože chci, aby každý mohl růst doma, ale stále existuje několik věcí, které musíte získat.

  • Semena, různá salátová semínka, fazole, ředkvičky atd. Nebojte se vyzkoušet svá stará semínka, která již máte.
  • Výsev půdy
  • Tekuté hnojivo na zeleninu, doporučuji BioBact.
  • Papírové noviny, běžný denní tisk
  • Jakákoli forma koryta, funguje s jakýmkoli plastovým korytem nebo skleněným korytem, ​​např. Obal na zmrzlinu nebo pekáč
  • Zářivky se studeným světlem (lze u některých kultivačních metod vyloučit)
  • Fólie (lze u některých kultivačních metod vyloučit)

Snadné pěstování výhonků

Pěstování výhonků v interiéru je snadné a zábavné. Pokud nepřetržitě hnojíte, můžete sklízet několikrát. Vyzkoušel jsem jak první výhonky, tak fazole.

Fazole a hrách byly nejjednodušší a poskytovaly největší sklizeň na box a semeno. Široké fazole chutnají více než hrachové výhonky, ale nejsou tak křupavé a vodotěsné, ale spíše listové. Hrách jsem zkoušel pěstovat pouze ve vodě a v seté půdě. Ti v setí půdy přišli nejrychleji, ale vyžadují trochu větší péči, protože půda vysychá rychleji než jen voda.

Tato metoda nevyžaduje žádné extra světlo a žádnou fólii, ale pokud chcete sklízet několikrát, musíte zalévat zalévání.

Pokud budete pěstovat hrachové výhonky ve vodě, jednoduše na talíř nasypete spoustu obyčejného žlutého hrášku z obchodu a zalijete vodou. Nastavte hrášek teplý a jasný. Na několik dní může být dobrý hrášek opláchnout, zvláště když se vnější skořápka uvolní. Nechci, aby vnější obal byl ve vodě a opláchněte jej, jakmile se uvolní. Pak někdy zaléváte, když vidíte, že se odpaří, hrášek nemusí být úplně ponořen do vody, ale stačí, že ten malý kořen, který přijde, je.

Když rostete v setí půdy, zasadíte do půdy a vody mnoho hrášku asi jeden cm. Také nastavte tento zásobník teplý a jasný. Udržujte semeno vždy vlhké. Někdy budete muset osivo osprchovat ráno i večer, pokud je horké a slunečné počasí.

Při sklizni stříhejte nad první pár listů, pokud chcete sklízet vícekrát. Po stříhání by tedy na výhonku měl zůstat jeden list. Nyní můžete začít plnit tekuté hnojivo do vody při doplňování. Použijte velmi slabou dávku. Vy, kteří používáte BioBact, vidíte, že voda by měla být biobaktem pouze světle zabarvená, a pokud je příliš tmavá, můžete ji zředit více vodou.

Široké fazole jsou zasety do secí půdy a sklizeny a ošetřovány stejně jako výhonky hrachu, které pěstujete v secí půdě. Potřebují však více prostoru pro své kořeny než hrach, aby seli méně šetrně.

Pěstujte zeleninu za zvláštního osvětlení

Celou zimu pěstuji zeleninu v exteriéru uvnitř. Pak jsem použil hrnce z novinového papíru, ale můžete použít jakékoli kultivační koryto, které chcete. Pěstoval jsem různé druhy salátu, ředkvičky a mangoldu. To fungovalo skvěle! Naprosto jsem zasel všechno kromě ředkviček, protože chci skutečné ředkvičky a ne jen tenké listy. Nebudou žádné velké ředkvičky, ale budou tam ředkvičky.

Začněte zasít semena do půdy. Lehce zalévejte a semínka nechejte teplá, dokud nevyklíčí. Poté, co všechno vyklíčí, je čas přemístit semena na chladnější místo. Protože použijeme extra osvětlení, nemusí to být hned u okna, ale semena můžete umístit dále do místnosti, do sklepa nebo kamkoli, kde máte prostor. Namontujte zářivku nad semena. Zářivka by měla viset asi 10 cm nad rostlinami nebo blíže a měla by být posunuta nahoru, čím vyšší jsou rostliny. Jako reflektory používám běžnou fólii, odtrhnu dva listy a připevním je na dlouhé strany semen, aby světlo dosáhlo všude, nejen shora.

Zajistěte, aby bylo osivo často vlhké, a protože jsme použili výsevní půdu, hnojíme vodu od začátku slabou dávkou hnojiva ve vodě. Trvá chvíli, než se zelenina zvětší, ale stojí za to počkat. Nakonec si můžete vybrat malé listy salátu a poté odebrat a sklízet ředkvičky.

Vyberte si salát každý list zvlášť a můžete pokračovat ve sklizni po delší dobu, než když si vezmete a odříznete všechny listy salátu najednou.

Po dokončení sklizně se ujistěte, že máte na místě nějaká semena, abyste je tam mohli umístit pod osvětlení rostlin a pokračovat ve sklizni zeleniny po celou dlouhou zimu.


Tři způsoby, jak v zimě růst: tipy Sary Bäckmoové

Sklizeň v zimě

Velká část zimního pěstování se týká sklizně, když je zima, a to jak na konci podzimu, v zimě, tak i na začátku roku. Nejjednodušší způsob, jak začít se zimním pěstováním, je jednoduše nechat zeleninu v zemi, i když začíná být chladná. V mnoha případech sníh izoluje proti chladu a může znamenat zvláštní ochranu toho, co zbylo venku. Zeleninou vhodnou ke sklizni v zimě je kapusta, červené zelí, savojské zelí, špenát, zimní salát a zimní portlak. V mírně mírnějším podnebí může pracovat také s kořenovou zeleninou, jako je petržel, černý kořen, topinambur, ovesný kořen a zimní mrkev.

Černé zelí „Nero di Toscana“ je neuvěřitelně krásné se svými tmavými listy. Kromě toho poskytuje velkou úrodu - i na malé ploše.

Zima venku

Výhodou výsevu v zimě je, že se semena připravují a klíčí v půdě, a proto získáte časnou sklizeň. Optimální je setí těsně před zamrznutím půdy, ale je také možné zasít přímo na zmrzlou půdu a poté ji pokrýt vrstvou rozmrazené půdy. Nebojte se nasadit víčko z plastu nebo podobného materiálu. Zeleninou vhodnou k setí v zimě je mrkev, petržel, špenát, hlávkový salát, rukola, petržel a kopr.

Pěstujte ve sklenících

V zimě jsou skleníky nebo tunelové skleníky nepochybně nejlepším místem k pěstování, protože zelenina je chráněna před větrem a srážkami z farmy. Další výhodou pěstování ve skleníku je snazší sklizeň. Ujistěte se, že je skleník na slunném místě a roste ve velkých půdních lůžkách, aby zelenina lépe odolávala chladu. Zeleninou vhodnou pro zimní pěstování ve sklenících je pórek, černé zelí, špenát, savojské zelí, petržel, mangold, červené zelí a zelí.


Sklad v podkroví

Cibulové květináče lze při rozložení dobře skladovat. U malých stohů (vlevo) jsou listy cibulí pečlivě propletené a konec je svázán provázkem. Pro cop, který by měl obsahovat mnoho cibulí, vezměte tři šňůry dlouhé asi 50 centimetrů a postupně je promíchejte s listy listů. Na suchém a vzdušném místě venku mohou listy úplně vyschnout. Pak cibulové ostrovy přijdou do podkroví jako zimní zásoba

Všechny cibule, jako je cibule, šalotka a česnek, vydrží nejdéle v ne příliš studeném podkroví. Tma a nízká vlhkost jsou důležité, jinak by světla předčasně vyhořela. Příliš nízké teploty způsobují chladný stimul, který také podporuje začínající. Nejlépe zavěsíte zeleninu se sušenými listy do copánků propletených na šňůře na prádlo nebo na provázku.


Video: Pěstujeme zimní zeleninu I.