Zajímavý

Co jsou čínské kaštany: Jak pěstovat čínské kaštany

Co jsou čínské kaštany: Jak pěstovat čínské kaštany


Čínské kaštany mohou znít exoticky, ale tento druh je rozvíjející se stromovou plodinou v Severní Americe. Mnoho zahradníků pěstujících čínské kaštany tak činí pro výživné ořechy s nízkým obsahem tuku, ale samotný strom je dostatečně atraktivní, aby byl okrasným. Čtěte dále a dozvíte se, jak pěstovat čínské kaštany.

Co jsou čínské kaštany?

Pokud zasadíte čínský kaštan, vaši sousedé si pravděpodobně položí nevyhnutelnou otázku: „Co jsou to čínské kaštany?“. Úplná odpověď zahrnuje jak strom tohoto jména, tak ořech tohoto stromu.

Čínské kaštany (Castanea mollissima) jsou středně vysoké stromy s rozšiřujícími se větvemi. Listy jsou lesklé a tmavě zelené. Strom produkuje chutné a jedlé ořechy zvané kaštany nebo čínské kaštany.

Kaštany rostou na stromech uvnitř špičatých hrotů, každý o průměru asi 2,5 palce. Když jsou ořechy zralé, otřepy spadnou ze stromů a rozdělí se na zemi pod nimi. Každá fréza obsahuje alespoň jeden a někdy až tři lesklé hnědé ořechy.

Čínské vs. americké kaštany

Americké kaštany (Castanea dentata) kdysi rostly v rozlehlých lesích ve východní polovině země, ale před několika desetiletími byly prakticky vyhubeny nemocí zvanou kaštanová hniloba. Čínské kaštany jsou obzvláště atraktivní, protože jsou k dispozici odrůdy odolné proti plísním.

Jinak jsou rozdíly malé. Listy amerických kaštanů jsou užší a ořechy o něco menší než čínské kaštany. Americké kaštany jsou vzpřímenější, zatímco čínský kaštan je širší a šířejší.

Jak pěstovat čínský kaštan

Pokud máte zájem o pěstování čínských kaštanů, začněte s dobře propustnou, hlinitou půdou. Nikdy se nepokoušejte pěstovat kaštan čínský v těžké jílovité půdě nebo špatně odvodněných půdách, protože to podpoří hnilobu kořenů Phytophthora, která tento druh devastuje.

Rozhodněte se pro půdu mírně kyselou s pH 5,5 až 6,5. Pokud žijete v chladném podnebí, nesázejte strom v mrazové kapse, protože by to mohlo na jaře poškodit pupeny a snížit úrodu. Místo toho vyberte rostoucí místo s dobrou cirkulací vzduchu.

Ačkoli čínské kaštany rostou tolerantně k suchu, jak se zakořenily jejich kořenové systémy, měli byste poskytnout dostatek vody, pokud chcete, aby strom dobře rostl a produkoval ořechy. Pokud jsou stromy stresovány vodou, ořechy budou menší a méně.

Použití čínského kaštanu

Kaštany jsou vynikajícím zdrojem zdravého škrobu. Každou matici zabodnete nožem, poté ji opražíte nebo uvaříte. Když jsou ořechy vařené, odstraňte kožovitou skořápku a semeno. Vnitřní ořech s bledě zlatým masem je vynikající.

Kaštany můžete použít do drůbeží nádivky, házet je do polévek nebo je jíst v salátech. Mohou být také rozemleté ​​na zdravou a lahodnou mouku a použity k výrobě palačinek, muffinů nebo jiných chlebů.


Pěstování kaštanového agrolesnictví v Nové Anglii

Co je Agroforestry?

Agrolesnictví je systém kombinování vytrvalých plodin, který v dané oblasti přináší více výhod a výnosů. Integrací plodin, které se vzájemně podporují a efektivně využívají prostor, rostou výhody pro farmu a odolnost farmy. V agrolesnickém lexikonu existuje několik strategií: silvopastura - pasoucí se hospodářská zvířata v rámci stromových plodin pěstování alejí - střídání řad trvalých stromů a / nebo keřů s letničkami, bylinnými trvalkami nebo dokonce produkcí mateřských a břehových porostů - tam, kde jsou plodiny vhodné do povodí pěstovány jak pro výnosy na farmě, tak pro zachování hodnoty. Mezi další strategie patří větrolamy, živé ploty a lesní zemědělství. Bez ohledu na strategii je však klíčovým rozdílem mezi agrolesnictvím a jinými typy systémů zemědělství a lesnictví to, že jsou záměrné, intenzivní, interaktivní a integrované.

Nově obdělávané farmářské pole na břehu řeky připravené k přeměně na agrolesnický systém kaštanů.

Big River Chestnuts: Projekt kaštanového agrolesnictví pro potraviny, zdraví půdy, demonstrace a regionální odolnost.

V loňském roce podepsal Jono Neiger z RDG nájem pozemků podél řeky Connecticut v Sunderlandu ve státě Massachusetts a pustil se do výsadby sedm akrů kaštanů. Vybral odrůdy čínských kaštanů a čínských hybridů odolné proti plísním. Tyto odrůdy rychle rostou a produkují ořechy začínající ve třech až pěti letech. Pod názvem Big River Chestnuts bude tento projekt ukázkou integrovaného systému agrolesnictví kaštanů, který má díky své poloze na břehu řeky také produktivní hodnotu pobřežního nárazníku. Další kroky pastvy hospodářských zvířat a / nebo pěstování alejí s malými plody jsou stále ve fázi plánování. Jono doufá, že tyto kousky zavede v nadcházejícím roce, až se kaštany stanou pevnějšími.

Jono Neiger absolvuje prohlídku kaštanů Big River.

Big River Chestnuts je součástí širšího úsilí o rozvoj kaštanového průmyslu na severovýchodě tím, že zemědělcům a vlastníkům půdy předvádí osvědčené postupy týkající se usazování, péče a sklizně. Na severovýchodě roste a vyrábí mnoho čínských kaštanů z různých snah za posledních 30 let, včetně Amherst's Sunset Farm a New Haven Connecticut Ag Experiment Station. Jak se nové plodiny na Big River začínají rodit, budou zde příležitosti rozšířit zpracování, distribuci a začlenění kaštanů do regionálního potravinového systému.

Návštěva kaštanového háje experimentální stanice CT Ag.

Kulturní spojení

Kaštany jsou široce pěstovány a konzumovány v celé Asii, východní Evropě a Středomoří, kde jsou kulturní spojení s kaštany poznamenány festivaly jídla, regionálními pokrmy a sezónními oslavami. Naproti tomu USA produkují méně než 1% celosvětové produkce kaštanů a samostatné údaje o spotřebě pro USA se nesledují. Ale kaštan (hlavně Castanea dentata) byla kdysi určující přítomností v severoamerické krajině a tvořila téměř čtvrtinu tvrdého dřeva v Apalačských horách. Až do začátku roku 1900 bylo ovoce kaštanu základem mnoha indiánských diet a kaštanové dřevo bylo hlavním stavebním materiálem ve stodolách a domovech východně od Mississippi. Dnes je v USA pěstováno asi 2 500 akrů kaštanů. Odhaduje se, že k zajištění domácí spotřeby budeme potřebovat 10 000 akrů. Regionální plánování potravin na severovýchodě (A New England Food Vision) odhaduje, že k dosažení 66% našich potravin pěstovaných v regionu (v současné době jejich 12%) budeme potřebovat 20 000 akrů produkce ořechů.

Proč pěstovat kaštany?

  • Výživa: Kaštany jsou více podobné celému zrnu než většina ořechů, protože mají nízký obsah tuku a vysoký obsah sacharidů. Kaštany mají vysoký obsah manganu, vitamínu C, vitamínu B6 a mědi. Kaštanová mouka je bezlepková a lze ji snadno zabudovat do pečiva.
  • Funkce ekosystému: Kaštany se dobře hodí do rozmanitého agrolesnického systému s pěstováním hospodářských zvířat nebo uliček. Jejich hluboké kořeny stabilizují a zlepšují půdy a zvyšují sekvestraci uhlíku.
  • Ekonomická funkce: Kaštany jsou slibným přírůstkem k regionální potravinové ekonomice, která oceňuje zdravé a trvalé potravinové plodiny.
Kaštany jsou chutné, všestranné a výživné.

Podmínky pěstování

Kaštany lze pěstovat v zónách 5 až 9. Stromy mohou přežít průměrné minimální minima -20 stupňů F a potřebují minimálně 100 dní bez mrazu od kvetení až po sklizeň. Preferují plné slunce a kyselé, dobře odvodněné půdy. Kaštany jsou houževnaté a přizpůsobitelné suchu - dokážou se přizpůsobit většině míst, pokud nejsou příliš vlhké, s vysokou podzemní vodou kolem kořenů. Jsou dobrou volbou pro zemědělství na úbočí nebo tam, kde probíhá obnova degradované zemědělské půdy.

Dívat se dopředu

V příštích několika letech se snažíme dosáhnout větší výměry ve výrobě kaštanů, ideálně ve smíšených agrolesnických systémech. Vyvineme kanály pro zpracování a distribuci a vytvoříme testovací grafy, abychom lépe pochopili, které odrůdy jsou nejlépe přizpůsobeny klimatu na severovýchodě, a slibujeme vyšší výnos, velikost ořechů, chuť, odolnost vůči škůdcům a kvalitu skladování. Je to vzrušující doba pro rozvoj kaštanového agrolesnictví. Zájem o místní zdravé jídlo neustále roste, stejně jako zájem o regenerativní zemědělské postupy.

Nezapomeňte se podívat na aktualizace týkající se Big River Chestnuts, vývoj v dalších projektech plánování agrolesnictví RDG a zprávy z letošních konferencí o agrolesnictví!

Aktualizace z listopadu 2019: Podívejte se na tento článek o Big River v Christian Science Monitor!

* Snaha pěstovat čínské kaštany se liší od snahy přivést zpět americký kaštan. Jsou to různé stromy (i když existují hybridy a většina odolnosti proti plísni, která se pěstuje u Američanů, pochází z čínských kaštanů odolných proti plísním). Oba jsou vynikající projekty s různými cíli.


Pěstování čínských kaštanů - dozvíte se o použití čínských kaštanů v krajině - zahradě

Kaštany padají, podzim volá ...

Pravé kaštany jsou z rodu Castanea, který na celém světě zahrnuje pouze osm nebo devět různých druhů listnatých stromů a keřů. Tady na hoře Auburn rosteme Čínské kaštany, Castenea mollissima. V říjnu můžete na zemi pod těmito stromy narazit na zvědavě nápadné plody (ořechy). Známý rostlinník Michael Dirr v jeho Dirrovy odolné stromy a keře výstižně je popisuje: „Jedlé ořechy se rodí dvě až tři dohromady v pichlavé struktuře, která se nepodobá mini-dikobrazu.“ Stejně jako u všech rostlin i těmto plodům předcházely úspěšně oplodněné květiny. Vyskytuje se od poloviny do konce června a každý strom vyvíjí oddělené samčí a samičí květiny. Ornamentálně viditelné samčí nebo tyčinkovité květy jsou světle žluté nebo krémově zbarvené, válcovitě shlukované podél vztyčených jehňat, dlouhých 3 až 8 palců. Tyto samčí květy jsou velmi aromatické, i když mnozí říkají, že tento zápach je nepříjemný. Samostatné méně viditelné samičí květy, které se nacházejí na spodní části některých mužských jehnědy, mohou nakonec způsobit pichlavý otřep pokrývající ořechy.

Ořechy jsou ceněné poživatiny a postupem času byly vybrány a zavedeny stovky pěstovaných odrůd čínských kaštanů. Ořechy mají málo bílkovin nebo tuků a neobsahují lepek a jsou primárně sacharidy. Kaštany se také používají v tradiční čínské medicíně (TCM) ke zlepšení krevního oběhu, prevenci a zlepšení vysokého krevního tlaku, srdečních chorob a osteoporózy, kromě jiných použití.

Sladké kaštany leží na zemi

Padli ze stromu,

Jak končí léto a blíží se podzim

Nezbylo mi nic ...

Čínské kaštany rostou čtyřicet stop a mohou být stejně široké. Střídavé, 3 až 6 palců dlouhé, lesklé zelené listy mají zoubkovaný okraj, mnohé kulminují štětinami jako zuby. Podzimní barva se pohybuje od žluté až po světle bronzovou a listy mohou na stromě přetrvávat dlouho do sezóny, stejně jako některé duby a buky, které jsou příbuzné v rámci rodiny FAGACEAE nebo buku.

... zastavil se těsně u kořenů velkého kaštanu, kde byla hrab lesní,

ztuhla a laň se na mě dlouho dívala přes rameno přes rameno,…

Zatímco nepěstujeme jiné druhy kaštanů, stojí za zmínku dva další velmi podobné druhy. Sladký kaštan, Castanea sativa je původem z jižní Evropy, západní Asie a severní Afriky a je již dlouho základním živobytím. Důkazy o jeho pěstování sahají před čtyři tisíciletí. To bylo opakovaně zasadil přes obrovské zeměpisné oblasti Alexander Veliký (356-323 př.nl), stejně jako Římané ve starověku. Dnes zůstává cenným vývozem pro Turecko, Itálii, Řecko, Portugalsko a Španělsko. Mnoho návštěvníků Mount Auburn pravidelně nakupuje tyto kaštany jen šest až osm bloků západně od hřbitova Mount Auburn na Mount Auburn Street ve Watertownu.

Ó kaštanu, skvěle zakořeněný blossomer,

Jsi list, květ nebo stonka?…

Samozřejmě musíme také zmínit Americký kaštan, Castanea dentata, kdysi královna východoamerických lesních stromů, zahrnující až 25 procent stromů v apalačském ekosystému. Počínaje rokem 1904, kdy byly v zoologické zahradě v Bronxu poprvé pozorovány ničivé houby specifické pro hostitele, způsobující rakovinu, se virulence rychle rozšířila. V roce 1908 bylo v brooklynském Prospect Parku zabito 1400 kaštanů. Nevyhnutelně tyto destruktivní asijské houby, Cryphonectria parasitica, (dříve Endothia parasitica), překročil státní hranice do New Jersey, Delaware, Marylandu, Virginie a na jih do Alabamy, Mississippi a Arkansasu, kromě všech států Nové Anglie. Susan Freinkel dovnitř American Chestnut: The Life, Death, and Rebirth of a Perfect Tree líčí tuto ohromující ztrátu, stejně jako dlouhý a rozmanitý výzkum, šlechtění, biologické kontroly a biotechnologie, které se používaly k pokusu přivést druh zpět na pokraj vyhynutí. Freinkel souvisí s kumulativní velikostí plíseň, „Všichni říkali, že se odhaduje, že plíseň byla zabita mezi třemi a čtyřmi miliardami stromů. Tři až čtyři miliardy. Dost stromů na zaplnění devíti milionů akrů. Dostatek stromů na pokrytí národního parku Yellowstone osmnáctkrát. Dostatek stromů, které v té době dalo každému člověku na planetě dva. “

S kaštanovou plísní, má jasanová koruna

The Čínský kaštan, Castenea mollissimaa další asijské druhy kaštanů, které se časem vyvinuly v koexistenci s touto houbovou plísní, mají vysoký stupeň odolnosti a při vystavení trpí minimálním poškozením. Zde naše stromová tragédie nachází paprsek naděje. Vytvořením hybridního stromu z křížení vzácného přežívajícího amerického kaštanu s čínským kaštanem bude výsledný potomek obsahovat přibližně 50/50 potomků. Dalším křížením tohoto hybridu s dalším americkým kaštanem a následným křížením tohoto potomka s dalším americkým kaštanem atd. Je tento proces znám jako zpětné křížení. Zpětné křížení s generací potomků s americkým kaštanem 15/16. By mohlo přinést dostatečný odpor čínského kaštanu. Byla také provedena značná práce s využitím genetického bioinženýrství s cílem vložit rezistentní geny do amerických kaštanů. Naděje na zavedení téměř rezistentní Americký kaštan, Castanea dentata objeví se před námi. Samozřejmě to prozradí jen čas, ale Freinkel cituje dlouholetého badatele v oboru kaštanů Dennise Fulbrighta: „Bylo by to jako získat dar od nebes.“ Při vaší příští návštěvě Mount Auburn hledejte naše Čínský kaštan, Castenea mollissima na cestě Hibiscus, Gladiolus a Cowslip.

Vidím znovu, jak vidí jeden ve vizi,

Květy a včely

A slyšet hlasy dětí křičet a volat


Sklizeň kaštanů

Pro lepší i horší, kaštany přicházejí do pichlavých otřepů, z nichž každá má víceméně velikost tenisového míčku (v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování) a obsahuje jednu až tři ořechy. Část „k lepšímu“ spočívá v tom, že tyto ostnaté otřepy obvykle udržují veverky na uzdě. Část „k horšímu“ spočívá v tom, že i my lidé se musíme vypořádat s otřepy.

Když jsou kaštany zralé, otřepy buď spadnou na zem, ořechy uvnitř, nebo se otevřou, aby se ořechy uvolnily a pak se samy spustily. Ať tak či onak, skončíte se zemí plnou ostnatých otřepů, takže boty jsou nutností při chůzi pod kaštany. Veverky shromažďují ořechy, které byly uvolněny z otřepů, takže každý den nebo dva sbírám zralé ořechy a padám, plné otřepy. Pomáhám věcem tím, že uvolňuji otřepy z větví pomocí tyče, nebo třesem končetinami. Nestůjte pod třesoucími se končetinami, jinak vám budou trhat ostnaté koule! Neotevřené, spadlé otřepy dozrávají a otevírají se při nízkých teplotách a vysoké vlhkosti. Po odstranění ořechů můžete otřepy použít jako mulčování v oblastech, kde chcete odradit veverky, mývaly a jiné škůdce.


Tajemný strom na Old Madison Pike je čínský kaštan

Čínský kaštan přitahuje divokou zvěř. (Foto s laskavým svolením Harvey Cotten)

Vážený Harvey:

Asi před týdnem jsem si všiml tří velkých stromů rostoucích podél Old Madison Pike. Už jsem tam prošel mnohokrát, ale nikdy jsem si nevšiml, že tyto stromy kvetou. Zjevně vydávají méně než příjemnou vůni, ale shluk květů je zajímavý a celkový vzhled stromů je zarážející, když kvetou. Z dětství se mi zdá, že si vzpomínám na něco podobného, ​​co se nazývá zlatý déšť, takže můžete identifikovat přiložené fotografie jako fotografie dešťového stromu, nebo pro ně existuje nějaká jiná identifikace? - John R.

Díky za obrázek. Vždy pomáhá při pokusu rozluštit, co může být rostlina, zvláště když má někdo představu o tom, co si myslí, že by mohla být. V tomto případě jste nezaznamenali zlatý deštný strom (květy deštného stromu jsou opravdu žluté), ale čínský kaštan (Castanea mollissima kas-TA-neh ah mol-LIS-i-ma), strom, který získal na důležitosti od ničivého úpadku našeho amerického kaštanu (Castanea dentata).

Čínský kaštan poprvé přišel do Ameriky v polovině 18. století, kdy bylo z Evropy přivezeno tolik rostlin, jak se naše země rozšiřovala. Je to snadný strom k pěstování, který je docela shovívavý k typu půdy, kterou bude tolerovat (nejdůležitějším faktorem je dobrá drenáž) bez skutečných problémů s škůdci nebo chorobami. Z tohoto důvodu dnes vidíme více čínských kaštanů, protože je jen mírně náchylný k plísni kaštanové, která zničila náš americký kaštan.

Tyto stromy rostou poměrně rychle a dosahují výšky 40 až 50 stop vysoké se stejným rozpětím. Stromy obvykle nemají silného ústředního vůdce a při růstu se velmi rozšiřují. Květy jsou světle žluté až krémově bílé barvy a ano, mají nepříjemný zápach. Poté, co jsou květiny opylovány, se tvoří ovocné tobolky, které mohou být při prvním pohledu docela zastrašující. Tyto kapsle jsou velké asi 3 palce a jsou pokryty pichlavými ostny. Rozešli se na podzim roku a odhalili jeden až čtyři ořechy uvnitř. Divoká zvěř miluje tyto chutné ořechy a většina dnešních výsadby čínských kaštanů je určena pro výživu divočiny.

Zatímco některé stromy byly vysazeny v domácí krajině, velmi široká šířící se povaha stromu ztěžuje zapadnutí do obytné krajiny a vrh z ořechů může být v trávníku nebezpečím, zvláště pokud jdete bosí přes dvůr . Pokud však potřebujete strom pro divokou zvěř a máte prostor pro její pěstování, jsou čínské kaštany dobrou volbou. Rovněž byly nedílnou součástí pokusu o rozmnožování odolnosti vůči chorobám do přežívajících stromů amerického kaštanu, aby bylo možné tento nádherný exemplář znovu zavést do naší krajiny.

Americký kaštan byl kdysi králem východních lesů rostoucích z Maine do Michiganu a poté na jih do Alabamy a Mississippi. Viděl jsem obrázky z osmdesátých let kaštanů, které se tyčí nad všemi ostatními v lese, byly to opravdu obrovské sekvoje východní poloviny země. Tyto stromy byly ceněny pro své dřevo a byly těžce řezány v celém jeho původním areálu.

Na počátku 20. století byla z Asie do New Yorku zavlečena plíseň (kůra houby) a během příštích 30 až 40 let se nekontrolovatelně rozšířila po celém rodném území a zabíjela celé porosty stromů. V lese často najdete staré americké kaštanové pařezy s klíčky, ale zdá se, že je jen otázkou času, než plíseň znetvoří strom. Jen druhý den jsem viděl americký kaštan vyrůstající na úpatí hory Monte Sano, který byl vysoký asi 20 stop - doufejme, že se bude moci vyhnout plísni ještě několik let.

Dnes je na trhu několik hybridů, které jsou výsledkem křížení čínského kaštanu, japonského kaštanu (Castanea crenata) a staré přežívající americké kaštany ve snaze zlepšit odolnost vůči chorobám u větších rostoucích původních druhů. Nejoblíbenější hybrid je známý jako hybrid Dunstan, který je pojmenován pro Dr. Roberta Dunstana ze Severní Karolíny. Před několika lety přijala botanická zahrada Huntsville několik hybridů Dunstan z Chestnut Hill Nursery na Floridě, aby je zasadili do našich sbírek. Stromy jsou stále mladé, takže bude trvat několik let, než dokážeme ocenit jejich velikost a postavení v krajině. Americká nadace pro kaštany je velmi aktivní organizace, která aktivně podporuje chov, konzervaci a znovuzavedení kaštanů po celé zemi a její webové stránky jsou plné cenných informací.

Díky za tvou otázku, Johne. Doufám, že to pomůže vyřešit vaši záhadu a představí vám strom, který je živou připomínkou toho, co jsme kdysi rostli v našich lesích, a nepříznivých účinků nemoci, která se šířila v nezmenšené míře.


Podívejte se na video: Jak pěstovat liči #2